Stikkordarkiv: american pale ale

Flink pike – American Pale Ale

På søndag var det tid for ny bryggedag. Denne gangen var eg kun med som assistent. Helene har fått sansen opp for øl, og hadde lyst til å brygge sitt eget pikebrygg. Etter litt googling slengte me opp ei oppskrift i BrewMate. Sendte denne til Vestbrygg – og vips så var alle ingrediensene klare.

Amarillo, Colombus og Safale US-05

Amarillo, Colombus og Safale US-05

Trur muligens dette er det siste brygget med tørrgjær. Men det er så lettvint, samtidig som resultatet har vore bra.

Sirkulering 66 grader

Mesking 66 grader

Har i dei forrige brygga slitt litt med å stabilisere mesketemperaturen. Denne gangen prøvde me å slå av heile BB30 då ønska temperatur var nådd. Dette viste seg å være det klart beste alternativet. Mesken holdt stabilt 66-67 grader etter at BB30 var avslått. Då temperaturen sank til rundt 65-65,5 etter 15-20 minutt, slo me på et varmeelement og ga det ein liten «boost» i ca 30-60 sekund. Det var nok til å heve temperaturen med rundt èi grad. Gjorde tre slike «boost» i løpet av meskinga.

Sirkulasjonspumpe til BB30

Sirkulasjonspumpe til BB30

Har hatt litt problemer med sirkulasjonspumpa tidligare, men etter operasjonen med reingjering av impell og fra- og tilkobling av ledninger har alt fungert strålande. Gjorde utmesk på ca 77 grader. Her brukte me same taktikk som i hovedmeskinga. Satte termostaten på BB30 på rett i overkant av 80 grader. Fulgte godt med i mesken, og då termometeret viste 76-77 slo me av BB30. Temperaturen holdt seg på rundt 77 grader i 10 minutt.

Hever meskekaret for skylling

Hever meskekaret for skylling

Her blir meskekaret heva, og gjort klart for skylling. Brukte 12 liter til skylling. Temperaturen på skyllevatnet var ca 78 grader. Brukte relativt god tid på å la mesken dryppe godt fra seg.

Koss er det du koga?

Koss er det du koga?

Ved skylling blei BB30 satt på fullt. Rett før vørteren kokte, slo me av 1kw-elementet. Fekk ein god og jevn kok med kun 1,5kw-elementet og lokket halveis på. Tilsatte Amarillo og Colombus i henhold til humleskjema. Tilsatte òg 1/4 teskei med Supermoss då det var 10 minutt igjen å koke. Kokte i 90 minutt.

Endte opp med ein OG på 1054. Oppskrifta, med ein effektivitet på 70%, sa 1052 – så er godt nøgd med det.

Dette var den klart mest behagelige bryggedagen så langt. Alt gjekk etter planen, og klarte å holde ein overraskande god og stabil mesketemperatur. Det heile endte med 21-22 liter i gjæringskaret. Gjæringskaret skal stå i øleskapet på 16-17 grader dei første fem dagane. Etter tørrhumling blir temperaturen satt opp èi til to grader.

Flink pike må sjølvsagt ha ei stilig og pikevennlig flaske. Rosa korkar er på vei frå Amazon, og førsteutkastet av etiketten er klar.

Foreløpig utkast av etikett til Flink pike.

Foreløpig utkast av etikett til Flink pike.

Då er det bare å vente på resultatet, samtidig som ein må starte planlegging av neste brygg. Blir det ei Hoppy Joe-klone på rundt 5,5% montru? Trur det.