Månedlige arkiver: august 2013

Endelig ny bryggedag

Etter å ha vore litt inhabil pga. ein skulderoperasjon, var det nå godt å kome i gang med brygginga igjen. Etter braksuksessen med Feriemodus, blei det rett og slett brygga ein slags Feriemodus light.

Einaste forskjellen var at eg brukte litt meir vatn, samt bytta ut crystal 120 med 150 og 75. I tillegg slengte eg oppi 305 gram med havregryn i håp om at den skulle bli enda fyldigare. Under ser du eit par bilete frå bryggedagen.

Havregryn

Gjæringskaret på plass i kjøleskap. Gjærer på ca 17 grader.

Oppvarming av vatn til striketemperatur på 71 grader

Mesking på 66 grader

Fant fram gjæringsbøtta

Mesking på 66 grader

Renser pumpa etter bruk

Cascade, Columbus og Centennial

Prøvde å vifte ut dampen

Kjøling av vørter

Feriemodus – American IPA

Skriv en kommentar

Feriemodus er heilt klart det beste brygget eg har brygga til nå. Det var meininga at det skulle bli ei slags klone av Modus Hoperandi.

Feriemodus med på telttur

Bryggerisjefen slapper maks av med ei Feriemodus

Resultatet av flasking og etikettering

Oppskrift:

Feriemodus
American IPA

Recipe Specs
----------------
Batch Size (L):           20.8
Total Grain (kg):         6.244
Total Hops (g):           375.00
Original Gravity (OG):    1.066  (°P): 16.1
Final Gravity (FG):       1.017  (°P): 4.3
Alcohol by Volume (ABV):  6.48 %
Colour (SRM):             15.9   (EBC): 31.3
Bitterness (IBU):         113.8   (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes):      90

Grain Bill
----------------
5.452 kg Maris Otter Malt (87.32%)
0.451 kg Crystal 120 (7.22%)
0.341 kg Wheat Malt, Dark (5.46%)

Hop Bill
----------------
50.0 g Centennial Pellet (9.7% Alpha)	@ 60 Minutes (Boil) (2.4 g/L)
35.0 g Cascade Pellet (7.8% Alpha) 	@ 30 Minutes (Boil) (1.7 g/L)
21.0 g Centennial Pellet (9.7% Alpha) 	@ 30 Minutes (Boil) (1 g/L)
35.0 g Cascade Pellet (7.8% Alpha) 	@ 5 Minutes (Boil) (1.7 g/L)
35.0 g Columbus Pellet (14.2% Alpha) 	@ 5 Minutes (Boil) (1.7 g/L)
56.0 g Cascade Pellet (7.8% Alpha) 	@ 0 Minutes (Boil) (2.7 g/L)
29.0 g Columbus Pellet (14.2% Alpha) 	@ 0 Minutes (Boil) (1.4 g/L)
85.0 g Cascade Pellet (7.8% Alpha) 	@ 0 Days (Dry Hop) (4.1 g/L)
29.0 g Columbus Pellet (14.2% Alpha) 	@ 0 Days (Dry Hop) (1.4 g/L)

Misc Bill
----------------

Single step Infusion at 66°C for 60 Minutes.
Fermented at 17°C with Safale US-05

Ruterknekt – American Amber Ale

Skriv en kommentar

Etter å ha vore ute av drift i nokre månadar er eg nå tilbake. Sidan sist har det vært brygga tre gonger. I april brygga eg ein amerikansk amber ale.

Ruterknekt – American Amber Ale

Oppskrift fra Brewmate:

Spesifikasjoner – oppskrift

Original Gravity	Final Gravity	Colour (SRM / EBC)	Bitterness	Alcohol by Volume
1.063	1.016	24.4 / 48.1	30.1 IBU	6.1%

Utstyr

Recipe Type	Batch Size	Boil Time	Efficiency
All Grain	23.0 Litres / 6.1 Gal	60.0 min	70.0%

Malt

Name	Type	SRM	Percentage	Amount
Maris Otter Malt	Grain	4.0	62.65 %	3.90 Kg / 8.60 Lbs
Dry Malt Extract – Light	Extract	7.5	10.44 %	0.65 Kg / 1.43 Lbs
Munchen I. Weyerman	Grain	7.1	7.23 %	0.45 Kg / 0.99 Lbs
Crystal malt	Grain	76.2	6.43 %	0.40 Kg / 0.88 Lbs
Pale Choco	Grain	203.2	6.43 %	0.40 Kg / 0.88 Lbs
Amber	Grain	50.8	3.61 %	0.23 Kg / 0.50 Lbs
Dark Crystal	Grain	76.2	3.21 %	0.20 Kg / 0.44 Lbs

Humle

Name	AA%	Amount	Use	Time
Cascade	7.8%	20.00 g / 0.71 oz	Boil	60 mins
Cascade	7.8%	20.00 g / 0.71 oz	Boil	10 mins
Centennial	9.7%	24.00 g / 0.85 oz	Boil	10 mins
Centennial	9.7%	30.00 g / 1.06 oz	Boil	0 mins
Simcoe	12.2%	30.00 g / 1.06 oz	Boil	0 mins

Ymse

Name	Amount	Use	Time
Supermoss	4.00 g / 0.14 oz	Boil	15 mins

Gjær

Name	Attenuation
Safale US-05	75 %

Meskesteg

Step Name	Time	Temperature	Type
Saccharification Rest	90.0 min	66.0 °C / 150.8 °F	Infusion